পার্সিয়ান রাইস রেসিপি

পার্সিয়ান রাইস রেসিপি
Rate this post

পার্সিয়ানরা তাদের ভাতের জন্য পরিচিত একটি লোক – এবং সেই খ্যাতিটি প্রাপ্য। ভাতের বালিশের নরম দানা এবং একটি কুঁচকানো তাহদিগ স্তর হল পারস্য ভাতের ট্রেডমার্ক, প্রিয় ভাতের খাবার যা সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং অপ্রতিরোধ্য টেক্সচারকে একত্রিত করে। উজ্জ্বল এবং ভেষজ সবজি পোলো, লুবিয়া পোলো, একটি টেক্সচারাল ডিলাইট এবং অবশ্যই, খসখসে, বাটারি তাহদিগ সহ আমাদের ফার্সি চালের রেসিপিগুলির সংগ্রহটি দেখুন।

পার্সিয়ান রাইস

প্রধান জন

শেফ জনের এই রেসিপিটি সেই প্রক্রিয়াগুলিকে ভেঙে দেয় যা পারস্যের চালের স্বাক্ষর গুণাবলি তৈরি করে: তুলতুলে শস্য, তাহদিগ স্তর এবং কিছু বোনাস আলু তাহদিগ উপরে থাকে। এটা আমার দাদী কিভাবে তৈরি করে তা নয়, তবে এটি অবশ্যই চেষ্টা করার মতো।

ফার্সি সবজি পোলো (ফাভা মটরশুটি সহ ভেষজ চাল)

চিজমাইট

তাজা ভেষজ এবং লিমা মটরশুটি দিয়ে প্যাক করা, সবজি পোলো এর নাম তার সবুজ রঙ থেকে পেয়েছে। এই থালাটি বিখ্যাতভাবে নওরোজ, ফার্সি নববর্ষে ভাজা মাছ (মাহি সোরখ শোদেহ) এর সাথে যুক্ত, তবে এটি মুরগি বা স্যামনের সাথেও ভাল কাজ করে। আপনি ইরানী ডাইনিং কোড ভাঙতে না চাইলে এটিকে খোরেস্ট স্টুর সাথে জুড়বেন না।

কালাম পোলাও (পার্সিয়ান বাঁধাকপি এবং চাল)

সোহেলিয়া

কালাম পোলাও, গরুর মাংস, শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি একটি চালের খাবার, একটি ঐতিহ্যবাহী এবং সুগন্ধযুক্ত ফার্সি খাবার। একটি নিরামিষ সংস্করণ তৈরি করতে, কেবল গরুর মাংস বাদ দিন। এটিকে শিরাজি সালাদের সাথে জুড়ুন যাতে এটি একটি খাবার হিসাবে তৈরি হয়।

লুবিয়া পোলো (সবুজ বিন চাল)

এই এক-পাত্র ভাতের থালাটি অনেক পারস্য পরিবারে সপ্তাহের রাতের প্রধান খাবার। এই খাবারের আরও খাঁটি সংস্করণের জন্য, জালাপেনোস বাদ দিন এবং জাফরান এবং হলুদ দিয়ে তরকারি প্রতিস্থাপন করুন।

রেশতেহ পোলো (পার্সিয়ান নুডল রাইস)

নাজ ডেরাভিয়ান

“রেশতেহ পোলো হল একটি সুগন্ধি ভাত এবং নুডল ডিশ যা প্রায়শই নওরোজ (ইরানি নববর্ষ) এ লাঞ্চ বা ডিনারে পরিবেশন করা হয়,” বলেছেন নির্মাতা এবং পাত্রের নীচে লেখক নাজ ডেরাভিয়ান। “আপনি ইরানের বাজার বা অনলাইন থেকে রোস্টেড নুডলস কিনতে পারেন। এই খাবারের নুডলস নতুন বছরের শুভেচ্ছার প্রতীক।”

আদাস পোলো (পার্সিয়ান রাইস এবং মসুর ডাল)

“এটি আমার স্বামীর প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি! কিছু সাধারণ দই দিয়েও ভাল,” সম্প্রদায়ের সদস্য ডনেল শরিয়ত বলেছেন৷ “রেসিপিটি অনুশীলন করে তবে অর্থ প্রদান করে যেহেতু পদ্ধতিটি ফার্সি চালের রেসিপিগুলির জন্য একটি সাধারণ পদ্ধতি।”

বাহগালি পোলো

মোনা

বাহগালি পোলো, যা “মটরশুটি এবং চাল”-এ অনুবাদ করে, সহজ শোনায়, কিন্তু থালাটি এই দুটি উপাদানের বাইরে চলে যায়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং শুকনো ডিল থেকে এর শক্তিশালী স্বাদ পায়। এই রেসিপিটি একটি ভিন্ন ধরণের মাংস বা এমনকি কোন মাংসের সাথে মানানসই সহজে মানিয়ে নেওয়া যায়, তবে একটি উপাদান যা আপনি বাদ দিতে পারবেন না তা হল দই।

সবজি পোলাও (সবুজ হার্ব রাইস)

নাজ ডেরাভিয়ান

পাত্রের নীচে লেখক নাজ ডেরাভিয়ানের সবজি পোলো রেসিপিতে লাভাশ তাহদিগ আকারে কিছু চতুর ড্যামেজ কন্ট্রোল রয়েছে, যা ধানের ভেষজগুলোকে পোড়া থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে। সেরা ফলাফলের জন্য, একটি দীর্ঘ দানার বাসমতি চাল ব্যবহার করুন।

আরও অনুপ্রেরণা

নাজ ডেরাভিয়ান

source

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *