শেফ জন এর সেরা চিকেন উইং রেসিপি

শেফ জন এর সেরা চিকেন উইং রেসিপি
Rate this post

সহজ, সস্তা, এবং প্রস্তুত করা সহজ, চিকেন উইংস হল নিখুঁত গেম-ডে নোশ! এবং শেফ জন দ্বারা এই চিকেন উইং রেসিপি সেরা সেরা. এই MVP তালিকায় ক্লাসিক বাফেলো-স্টাইলের ডানা রয়েছে, সাথে PBJ উইংস, জার্ক উইংস, প্যাস্ট্রামি উইংস, এমনকি জারে থাকা ডানা এবং বাফেলো নাগেটস! এই উইংসগুলি সুপার বোল বিনোদনের জন্য, পার্টি অ্যাপেটাইজার হিসাবে বা যে কোনও সময় স্ন্যাকিংয়ের জন্য ভক্তদের পছন্দের।

বাফেলো চিকেন উইং সস

ছবি লেলা।

এর একটি ক্লাসিক দিয়ে এটি বন্ধ করা যাক! এখানে আসল বাফেলো-স্টাইলের চিকেন উইং সস। এটি একটি দ্রুত, সহজ সস যা গন্ধে ভরপুর। এবং চুলায় কয়েক মিনিট সময় লাগে। “আপনি যদি বাফেলোর কাউকে চেনেন তবে তারা এমন কাউকে চেনেন যিনি তাদের অ্যাঙ্কর বারের বিখ্যাত বাফেলো চিকেন উইংসের গোপন উপাদানগুলি বলেছিলেন,” বলেছেন শেফ জন৷ “আমি বাফেলোর লোকদের চিনি। এটি আমার সংস্করণ, যা অনেক বছর আগে আমার কাছে বর্ণনা করা হয়েছে, প্রায় যতগুলি বিয়ারের উপরে।”

রসুন-আদা চিকেন উইংস

ছবি বেকাবেকস।

এই ওভেনে ভাজা মুরগির উইংসে ট্যাঞ্জি, মিষ্টি-মশলাদার আদা এবং রসুনের সস রয়েছে। শেফ জনের জন্য এগুলি বাড়ির স্বাদ: “আমার মা পশ্চিম নিউ ইয়র্কের একটি ছোট শহরে বাস করেন, যার নাম ক্লিফটন স্প্রিংস৷ আমি যখনই বাড়িতে বেড়াতে যাই, আমি সাধারণত এমারসন নামক জায়গা থেকে কিছু বাফেলো মুরগির ডানা খাই৷ তারা ডানার দুটি স্বাদ আছে; বাফেলো-স্টাইল, এবং মিষ্টি এবং টক। আমি একটি সুস্বাদু আঠালো, আদা এবং রসুনের গ্লেজ নিয়ে এসেছি। আমি সত্যিই আশা করি আপনি এটি ব্যবহার করে দেখবেন।”

রসুন এবং পারমেসান চিকেন উইংস

জোসেলিন আগুদা লুইস

এই বেকড গরম উইংসে পারমেসান পনিরের সাথে ধুলোযুক্ত একটি মশলাদার রসুনের পেস্ট রয়েছে। ওভেনে আঘাত করার আগে ডানাগুলি দ্রুত পার-ফুট করার চিকিত্সা পায়। পার-বোলিং স্বাদ তৈরি করে এবং তাদের রান্নার সাথে শুরু করে দেয় যাতে তারা অতিরিক্ত খাস্তা বেক করতে পারে। “এই ওভেন-বেকড মুরগির ডানাগুলিকে ক্রিস্পি রাখার কৌশল হল, ডানাগুলিকে একটি স্বাদযুক্ত তরল পদার্থে ঢেলে সাজানো, যা মুরগিকে সিজন করতে সাহায্য করে এবং ওভেনে একটি পৃষ্ঠের টেক্সচার তৈরি করতে সাহায্য করে যা আপনার অতিথিরা সরাসরি একটি গভীর ফ্রায়ার থেকে বেরিয়ে আসার শপথ করবে,” বলেছেন শেফ জন।

ক্রিস্পি হানি শ্রীরাচা চিকেন উইংস

জেনি আলেমান

শেফ জন বলেছেন, “মধু-শ্রীরাচ গ্লেজটি বেশ সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, তবে এখানে নিছক একটি চিন্তাভাবনা।” “শোর আসল তারকা হল অদ্ভুত, কিন্তু কার্যকরী, একটি মশলা ঘষে ডানাগুলিকে প্রলেপ দেওয়ার কৌশল যা বেকিং সোডা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। রাসায়নিক বিক্রিয়ার জাদুতে, মুরগির পৃষ্ঠটি হাড়-শুষ্ক হয়ে যায় এবং শেষ পর্যন্ত খসখসে হয়ে যায়। ডিপ ফ্রায়ার থেকে যা বের হবে তার সাথে খুব মিল।”

রাইস ক্রিস্পি উইংস

শেফ জন দ্বারা ছবি.

ঐতিহ্যবাহী বাফেলো উইংস কোন আবরণ ছাড়া ভাজা হয়, এবং তারা অবশ্যই সুস্বাদু। কিন্তু এই ডানাগুলির সাথে, হালকা রুক্ষ গঠন, চাল-ময়দার আবরণ এগুলিকে সস ধরে রাখতে আরও ভাল করে তোলে। শেফ জন বলেছেন, “এই উইংসে চালের আটার আবরণ হালকা, খাস্তা এবং অত্যন্ত সস বান্ধব হয়ে উঠেছে।” “আপনি আপনার ইচ্ছামত ময়দা মশলা করতে পারেন!”

জার্ক চিকেন উইংস

শেফ জন দ্বারা ছবি.

এই মুরগির ডানাগুলি ঝাঁকুনি দিয়ে মেরিনেট করা হয়, যা মিষ্টি, টক, নোনতা এবং মশলাদার স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে। শেফ জন বলেছেন, “এই ঝাঁকুনি মুরগির ডানাগুলি এতই সুস্বাদু, এত আলাদা এবং এত আসক্তিমূলকভাবে সুস্বাদু ছিল।”

মিষ্টি গরম সরিষা চিকেন উইংস

Allrecipes দ্বারা ছবি.

একটি ট্যাঞ্জি, মিষ্টি এবং মশলাদার সসে দুই ধরনের সরিষা, এছাড়াও মধু, গরম সস এবং ভিনেগার থাকে। “গরম, মিষ্টি, সরিষার গ্লেজ ঐতিহ্যগত শৈলী থেকে গতির একটি খুব স্বাগত পরিবর্তন,” শেফ জন বলেছেন। সসের সাথে ডানা একত্রিত করার জন্য শেফ জনের “টু-টস পদ্ধতি” দেখতে রেসিপি ভিডিওটি দেখুন।

পাস্ত্রামি চিকেন উইংস

ক্যাপশন.

শেফ জন বলেছেন, “আমি পেস্ট্রামি তৈরি করতে গরুর মাংসের ব্রিসকেটে ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত একটি মশলা নিয়েছি এবং আমেরিকার প্রিয় ক্ষুধার্ত, মুরগির উইংসে এটি প্রয়োগ করেছি।” “এর ফলে একটি চমত্কার চিকেন উইং রেসিপি হয়েছে, যার স্বাদ পেস্ট্রামির মতো কিছুই ছিল না।” এই ডানাগুলির সাথে, নীল পনির ড্রেসিং এড়িয়ে যান এবং পাশের ছোট্ট থাউজেন্ড আইল্যান্ডের সাথে প্যাস্ট্রামি স্যান্ডউইচ-স্টাইলে যান।

রেমুলাড সস সহ কাজুন স্পাইস চিকেন উইংস

রেমুলাড সস সহ কাজুন স্পাইস চিকেন উইংস।
প্রধান জন

এই ডানা সব আছে. শেফ জন ব্যাখ্যা করেছেন: “ঠান্ডা, ক্রিমি সসে ডুবানো গরম, ক্রিস্পি উইংস টেক্সচার, গন্ধ এবং তাপমাত্রায় একটি দুর্দান্ত বৈপরীত্য প্রদান করে৷ বাফেলো-মশলাযুক্ত চিকেন উইংসের এই নিউ অরলিন্স-অনুপ্রাণিত সংস্করণটি এমন একটি কৌশল ব্যবহার করে যাতে একটি গভীর ফ্রায়ার অন্তর্ভুক্ত নয়৷ তাই এটি সহজ এবং কম অগোছালো। মশলা ঘষে বেকিং পাউডার ব্যবহার করে, এই ডানাগুলি সুপার ক্রিস্পি থাকে!”

মশলাদার পিবিজে উইংস

শেফ জন দ্বারা ছবি.

এই মশলাদার চিকেন উইংসে ক্রিমি পিনাট বাটার এবং জালাপেনো জেলির সাথে সয়া সস, রাইস ভিনেগার এবং টোস্ট করা তিলের তেলের মতো ক্লাসিক এশিয়ান মশলা মেশানো হয়। শেফ জন বলেছেন, “আমি আপনাকে প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে এটি কোনও কৌশল নয়।” “মশলাদার, চটচটে, এবং চিনাবাদাম-ভিত্তিক সস বেস একটি স্বতন্ত্র মুরগির ডানা খাওয়ার অভিজ্ঞতা প্রদান করে। আপনি যদি সাটায়ের ভক্ত হন তবে আপনি এই পদ্ধতিটি উপভোগ করবেন।”

রাম (রোজমেরি, অ্যাঙ্কো, গুড়) উইংস

শেফ জন দ্বারা ছবি.

শেফ জন বলেছেন, “রোজমেরি, অ্যাঙ্কো এবং গুড়ের স্বাদযুক্ত, এই মুরগির ডানাগুলি লস অ্যাঞ্জেলেস র‌্যামসকে সম্মান করে৷ “আপনি সর্বাধিক ভিড়-আনন্দজনক, আঙুল-গোছালো 'স্টিকি উইংস' তৈরি করতে সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করবেন। কৌশলটি কেবল একটি মিষ্টি, মশলাদার মেরিনেডে ডানা ভিজিয়ে, সেগুলিকে ভিজে বেক করা এবং তারপরে একটি ফিনিশিং গ্লেজ দিয়ে টস করা জড়িত।”

শেফ জন এর বাফেলো চিকেন নাগেটস

শেফ জন দ্বারা ছবি.

নাগেট আকারে মহিষের ডানা? এটা বিশ্বাস করো. শেফ জন রুটির টুকরো, পেপারিকা, কালো মরিচ, ওল্ড বে সিজনিং, লাল মরিচ, মাখন এবং গরম মরিচের সসের সাথে সুস্বাদু মুরগির উরুর মাংসের সাথে ডানার স্বাদ পুনরায় তৈরি করে। “একটি আসল চিকেন নাগেট, অন্তত ফাস্ট ফুড প্রসঙ্গে, মুরগির একটি ছোট শক্ত টুকরা নয়,” বলেছেন শেফ জন৷ “এটি একটি গভীর-ভাজা, বেশিরভাগ-মুরগির সসেজ প্যাটি, পাখির বিভিন্ন অংশ থেকে তৈরি, যেমন প্রতিটি আইনি অংশ। কিন্তু আমি মুরগির উরু ব্যবহার করতে পছন্দ করি।”

একটি জারে বাফেলো চিকেন উইংস

প্রধান জন

মুরগির উরুর মাংস সরাসরি বাফেলো সসে সিদ্ধ করে এই বুদ্ধিমান, হাড়বিহীন ক্ল্যাসিক টুইস্টে। শেফ জন বলেছেন, “গেম ডে অ্যাপেটাইজারে এই মজাদার টেকটি বাফেলো উইংস, হাড় বিয়োগ, অগোছালো ভাজা, এবং আপনার মাতাল বন্ধুদের সমস্ত জায়গায় সস ফোঁটানো যে কোনও ঝুঁকি সম্পর্কে আপনার পছন্দের সমস্ত কিছু সরবরাহ করে,” বলেছেন শেফ জন৷ “ডানার পরিবর্তে, আমরা কেবল মুরগির উরু নিই, সেগুলিকে সরাসরি মাখন এন হট সস, টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করি এবং সেলারির সাথে মিশ্রিত করি। নীল পনিরটি ক্রোস্টিনিতে আসে: ব্যাগুয়েট স্লাইস টোস্ট করা হয় এবং মাখন এবং নীল পনির দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।”

চেন্নাই চিকেন উইংস

চেন্নাই চিকেন উইংস | শেফ জন দ্বারা ছবি.

“ক্রিকেটের দেশ থেকে একটি ফুটবল স্ন্যাক, এই গ্লুটেন-মুক্ত মশলাদার উইংসগুলি আমার প্রিয় ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি দ্বারা অনুপ্রাণিত,” বলেছেন শেফ জন৷ “যথারীতি হিসাবে, মশলার পরিমাণে আপনি যেমন মানানসই দেখেন নির্দ্বিধায় পরিবর্তন করুন, তবে আমি যেমন ভিডিওতে বলেছি, রাইস ভিনেগার সস এড়িয়ে যাবেন না।”

শেফ জন থেকে আরো

জ্যামাইকান জার্ক চিকেন উইংস | মেরেডিথের ছবি।

এখানে গেমের দিনের জন্য আরও শীর্ষ-রেটেড রেসিপি রয়েছে — এছাড়াও শেফ জন চিকেন উইংস খাওয়ার সেরা উপায় প্রকাশ করেছেন!

source

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *